KÜRDAN KEBABI



Kürdan Kebabı



Malzemeler

• 4 adet uzun boylu patlıcan
• 300 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 4 dilim ekmek içi yada galeta unu
• 1 adet yumurta
• sıvı yağ (patlıcanları kızatmak  için)
• 2 adet biber
• 2 adet domates
• tuz, karabiber, pulbiber, kimyon
• 1 tutam maydanoz
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı sıcak su
• Kürdan

Hazırlanışı:

Patlıcanlar çizgili soyularak şerit şeklinde yassı olarak uzun uzun kesin ve tuzlu suda 15dk bekletin. Beklettikten sonra patlıcanları yıkayın ve kurulayın. Sıvı yağda pembeleşinceye kadar kızartın.

Köftesinin yapılışı:

Soğanı rendeleyip, maydanozu ince ince kıyın.(köfte de soğanı sevmeyenler eklemeyebilir) Kıyma, ufalanmış ekmek (galeta unu) yumurta ve baharatları ekleyerek köfteyi yoğurun.
Daha sonra köfteleri kızartın.
2 adet patlıcan alarak artı şeklinde koyun ve ortasına 1 adet köfte koyun. Patlıcanın uçlarını köftenin üzerine koyarak bohça gibi yapın.Üzerine biber ve dilimlenmiş domatesten koyarak kürdan ile açılmayacak şekilde tutturun.Tüm patlıcanları aynı şekilde yaparak fırın tepsisine dizin.
Ayrı bir kapta salçayı sıcak suda ezin ve patlıcanların üzerine dökün. Fırında domateslerin üzeri kızarana kadar bekletin. Sıcak servis yaparak afiyetle yiyebilirsiniz…AFİYET OLSUN