300 gr. orta yağlı kıyma
3 tane domates
4-5 tane sivri yada dolmalık biber
Karabiber, tuz
Yarım bardaktan az su
YAPILIŞI.Patlıcanlar iki parmak kalınlığında doğranır.
 |
| patlıcan kebabı |
Domatesler dörde bölünür ve yeşil biberler istenilen şekilde kesilir.
Kıyma, karabiber, tuz birbirine yedirilecek şekilde karıştırılır.
Kıymalı karışımdan patlıcan dilimleri sayısınca göfteler hazırlanır. (Biz göz kararı yaparız ama tecrübesi olmayanlar için daha pratik bir yol bu.
Bir patlıcan bir köfte alınır, köfte düzgünce patlıcanın üzerine yerleştirilir ve tepsiye konur.
Diğer patlıcan ve köftelerde aynı yöntemle hazırlanıp sıranın açık olan ucuna yerleştirilir. Bu bizim uyguladığımız teknik, isteyen istediği gibi hazırlayabilir.
Tepsi dolunca üzerine yarım bardaktan daha az su serpilip 200° de fırınlanır.Patlıcanların rengi dönüp köfteler kendini toparlayınca üzerlerine domates, domatesler de biraz pişince biberler ilave edilir. Biber çok kısa sürede piştiği için domatesle bile aynı zaman da konsa biberler fazla kızarabiliyor.
Pişirme önerisi: Fırında yapanlara önce tepsinin ağzını kapatarak pişirmelerini, aşağı yukarı 30-40 dak. sonra kapağı açarak iyice kızartmalarını tavsiye ederim.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder