MALATYA İÇLİ KÖFTESİ

MALZEMELER:

Hamur Malzemesi İçin:

içli köfte

• 3 su bardağı yarma( yöresel)
• Su
• Tuz

İç Malzemesi İçin:

• 1 demet ıspanak
• 250 gram orta yağlı kıyma
• 2,3 tane kuru soğan
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızıtozbiber
• Sıvıyağ

YAPILIŞI:Hamuru yoğurmak için yarmayı ve tuzu bir kaba koyalım.Eğer vaktiniz varsa az su ile yarmayı ıslatıp yarım saat kadar bekletelim.Zamanınız yoksa direk suyu ilave edip hamur toplanıncaya kadar yoğuralım.İçini ise soğanla kıymayı kavuralım.İçine haşlanmış ıspanak,tuz va baharat koyup karıştıralım.Soğumaya bırakalım.İç harç iyice soğuyunca köftelerimizi yapmaya başlayalım.Hamurdan ceviz büyüklüğünde hamur alıp içli köftelerimizi oyalım.İçine ıspanağı koyup kapatalım.Tüm köfteler bitince ocakta bol tuzlu su kaynatalım.Köfteleri suya atıp 15,20 dakika kadar haşlayalım.Sıcakken servis yapalım...

NOT.
          Eğer yarmayı bulamazsanız..2 su bardağı kısırlık,köftelik bulgur,1 avuç un,tuz karıştırıp su ilave edip yoğurursanız yarmayla yaptığım tüm tarifleri yapabilirsiniz...