MALATYA AYRANLI KÖFTE TARİFİ



AYRANLI KÖFTE

Ayranlı köfte için Gerekli Malzemeler :

• Yarım paket ince köftelik bulgur

• 1 çay bardağı un

• Kiraz, fasulye,ayva,uzum yaprağı

• Yeteri kadar tuz

• Yarım yemek kaşığı erik ekşisi

• 1 adet yumurta

• 1 kase yoğurt

• 2 adet orta boy soğan

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• Su 1yemek kaşığı salça

Ayranlı Köfte Yapılışı :

Derin bir kabın içerisinde bulgura sıcak su dökülerek şişmesi beklenir. Şişen bulgura un tuz ve su koyularak ele yapışan bir kıvama gelinceye kadar yoğurulur.

Yaprakların uzerıne kaynar su dökun ağzını kapatın bı 10 dakıka bekletın.  Yaprağın pürüzlü tarafı içe alın ve içine köfte harcından koyularak sarma gibi sarılarak tencereye diziln. Yarım saat kadar pişirin ve suyunu süzün.

Başka bir tencerede yoğurt, yumurta,isteye göre erik ekşisi,  ve az miktarda su çırpılarak kaynayana kadar pişirin. Haşlanan sarmalarin uzerıne ekleyın  ve 10 dakika kadar pişirin. Suyu ile beraber servis edilir.Ayrı bı kabda soğanları kup kup doğrayıp kavurun salçayın ilave edın köftelerı servıs kabına alın ve uzerıne soğanları ekleyın.            NOT.Ayranlı köftenın soğanlı sosu bol olursa daha lezetlı olur.                                                AFİYET OLSUN